Selezione dei vini e liquori kasher 

 dicembre 2012

Nuovi Vini e liquori

Dicembre 2012

Amaro Ramazzotti   -     Kosher- parve Supervisione Rabbino A. Hazan  dicembre 2012

Heineken - Birra- Beer  - kosher  vedi   www.kfkosher.org  - Federation of Synagogues London UK 

Quando il vino è kosher ?

Divieto di bere vino o cucinare con aceto di vino non supervisionato dal Rabbino. Premesso che il vino per la religione Ebraica ha un carattere di santificare il Sabato e le Festività che ruotano intorno alla vita ebraica, l'iter per la sua produzione ha alcune particolarità:

REGOLA GENERALE:. per motivi suddetti ogni operazione manuale ed ogni spostamento mosto/vino deve essere eseguita da Ebrei osservanti che collegheranno i tubi necessari ed azioneranno pompe, valvole e raccordi su indicazione del tecnico di cantina Ogni eventuale operazione eseguita da altri comprometterebbe l'intera vasca di produzione; per evitare intromissioni è necessario quindi sigillare con 2 segni in alto ed in basso con piombi e firma.

FASI DELLA PRODUZIONE

  PULIZIA IMPIANTI. Tutti gli impianti in metallo o vetroresina debbono essere precedentemente lavati con acqua,soda e di nuovo acqua; le parti di raccordi in gomma vanno procurate nuove.

  LA SPREMITURA. Già da questa fase deve intervenire il personale ebraico per ribaltare il camion e far pervenire le uve nella coclea, azionare le pigiatrice e disepartrice e le pompe che dirigono il mosto nel tino.

  GLI ACINI. Bucce e semi vengono chiusi e sigillati per 'essere portati in distilleria dopo aver bollito l'impianto. I prodotti che ne derivano da questa catena sono oramai considerati MEVUSHAL - VINO COTTO quindi da questo momento può essere toccato da ogni operatore che è presente in cantina solo dallo staff del supervisore kosher.

Ad ogni travaso dovrà essere presente l'autorità Rabbinica. Il raffreddamento può essere seguito da una fase di stasi del vino

IMMISSIONI

E' permessa l'immissione di:

- ANIDRIDE SOLFOROSA S02

- ZUCCHERI purché controllati in forma di mosto concentrato, solo se certificato difficilmente reperibile in Italia da controllare la disponibilità in Francia o in Israele.

- AGIUNTA DI SACCAROMICETI controllati dal Rabbinato francese tipo Kl Lavine o prodotti simili accompagnati da una certificazione kosher.

- BENTONITE

BOLLITURA o COTTURA

E' una fase necessaria visto che trasforma la qualità del prodotto rispetto agli addetti professionali e tecnici che dopo questa fase possono intervenire manualmente.

La recente esperienza vinicola collega un pastorizzatore ad un refrigeratore: il vino passa 4 - 5 secondi alla temperatura di 86 Celsius per essere immediatamente raffreddata a -4 C. Tale procedura garantisce un mantenimento delle qualità organolettiche del prodotto senza perdita di aroma e profumo.

FILTRAGGIO

E' necessario per poter avere il prodotto Kasher Le Pesach controllare che i filtri in cellulosa non contengano amidi o derivati da altri cereali. La maggior parte di filtri in commercio se certificati rispondono a questi requisiti.

 IMBOTTIGLIAMENTO

  Dopo una preparazione e pulizia dell'impianto è possibile imbottigliare in bottiglie nuove e pulite secondo la normale procedura. La norma ebraica richiede che vi siano tre segni di riconoscimento della specificità del prodotto:

 - l'etichetta

 - eventuale retro etichetta o in alternativa capsula termica

 - tappo con segno di riconoscimento o marchio del Rabbinato.

Nell’etichetta dovrà apparire inoltre il nome del Rabbino che ha eseguito il controllo e rilascia il certificato. Tale etichetta può anche essere eventualmente applicata sulle scatole d'imballaggio. Sarà l'Autorità Rabbinica a rilasciare ogni volta il numero di etichette o tappi necessari all'operazione.

La produzione annuale sarà accompagnata da un certificato Kosher rilasciato da un Agenzia competente o da un Rabbino competente

 SELEZIONE DEI VINI KOSHER  :

GAD Italia  Presenta  una nuova linea di vini kosher Banero distribuita in esclusiva per l'Italia supervisione  della OU e Bet Din di Londra e tutti Mevushal. La linea comprende uno spumante brut, un prosecco, un Pinot grigio e un Merlot  tutti a prodotti nel Veneto IGT. -Sede a Roma: Tel. +39 06 55 84 363 -   gadpoint@libero.it

Fattoria Scopone - Rosso di Montalcino Kosher Prodotto dalla Fattoria Scopone e certificato dalla Orthodox Union, il supervisore della OU è Rav Hochman - sulla bottiglia deve apparire l'hologram come riconscimento kosher OU

Vigne di Terracina - Cantine St. Andrea -

Sotto la sorveglianza di Badatz Beit-Joseph - Rabbinato Centrale di Roma - OU

Vino mevushal

Vini Bianchi

Vinò vino Bianco, 750 ml (dolce, frizzante, poco alcolico) (6°).

Vino Bianco Trebbiano 2004, 750 ml. I.G.T. Lazio (12°)750 ml.

Vino Bianco 2004 frizzantino, 750 ml. I.G.T. Lazio (11.5°)

Vino Bianco Moscato 2004, 750 ml. (Bott. Blu) (6°)

Vino Bianco Trebbiano 2004, (375 ml) I.G.T. Lazio (12,5°)

Vini Rossi

Vino Rosso Merlot 2004, 750 ml. I.G.T. Lazio (12,5°)

Vinò vino Rosso, 750 ml (dolce, frizzante, poco alcolico) (6°)

Vino Rosso Merlot 2004, (375 ml) I.G.T. Lazio (12,5°)

Spumanti

Spumante Rosso Dolce, 750 ml. (6°)

Spumante Bianco Secco I.G.T. Lazio (12°) 750 ml.

Spumante Bianco Dolce 750 ml. I.G.T. Lazio (11°)

Magnum Merlot 3Lt.

Non Mevushal

Vino Novello 2005, 750 ml. I.G.T. Lazio (12°)

Vino Merlot Riserva, 750 ml. I.G.T. Lazio (13°) Invecchiato barrique

Vino Cabernet Sauvignon, Riserva 750 ml. I.G.T. Lazio (13°) Invecchiato barrique

Distributore esclusivo: Le Bon Ton Catering

Tel.06.7026889- Fax.06.7026920

Araldica vini Piemontesi - Vini Bartenura - Castel Boglione (AT)
Supervisione di Rav G.M. Garelik (Milano, Italia) e M.M. Weissmandl (Nitra, Monsey)
VINI MEVUSHAL
Vini bianchi

• Moscato d’Asti d.o.c.g.
• Royal bianco N.V.

Vini rossi
• Malvasia d.o.c.
• Barbera d’Asti d.o.c.
• Valpolicella d.o.c.
Spumanti
• Asti spumante d.o.c.g.
• Prosecco N.V.

VINI NON MEVUSHAL
Vini rossi
• Nebbiolo

Batasiolo - VINI RASHI La Morra (Cn)
Sotto la sorveglianza di Rav G.M. Garelik e Rav Y. Belinow (Milano, Italia)
VINI MEVUSHAL
Vini bianchi

• Moscato d’Asti d.o.c.g. 
• Joyvin white N.V. 

Vini rossi
• Barbera d'Alba d.o.c. 
• Langhe Nebbiolo d.o.c. 
• Barolo d.o.c.g. 
• Joyvin red N.V.
Spumanti
• Asti spumante d.o.c.g. N.V. 
• Pinot spumante brut N.V.
Distributore dei vini Bartenura e Rashi: Davar Milano

VINI Kosher King - Distributore selezione 
Sotto la sorveglianza di Raw A.J. Schwarz Vienna

VINI MEVUSHAL
Vini bianchi
Moscato d'Asti
Chardonay Piemonte - Frizantè bianco

Vini Rossi

Primitivo di Manduria

Marchio Borgo reale

San giovese di Puglia

Chianti
Toscano rosso - Tuscany
Frizantè rosso
Distributore Kosher King tel : 0039 02 55111219 - 3331817178

Fattoria di Monaciano - Vini manoah - Pianella (SI) - Tenuta di Monaciano
Distributore: Lamberto Piperno Corcos

Kedem - Francesi Certificazione OU
• Macon Village
• Merlot
• Beaujolais Nouveau
• Chateau Grand Noire
• Vouvray
• Crosez Hermitage 1998
• Cote de Booune 1999
• Gevrey Chamber 2000
• Saint Julien
• Bordeaux
• Le Rose de Clarke
• Barons
• Chateau Giscours
Distribuiti da erez - milano

Carmel- Dalton -Tishbi - Castel - SELEZIONE 

sono vini distibuti da e Supergal Milano

VINI MEVUSHAL
CARMEL-
• Succo d'uva rosé
• Richon rosso per preghiera
• Concorde King per preghiera
• President spumante secco
CARMEL VINEYARDS SELECTED
• Cabernet sauvignon galil bianco
• Merlot Dan
• Petite Sirah Shomron
• Advat red
• Cabernet Sauvignon Samson
• Sauvignon blanc Dan
• Emeral Riesling-Chenin
• White Zinfandel
CARMEL PRIVATE COLLECTION
• Sauvignon Blanc Galil (non disponibile per il momento)
• Emeral Riesling - Tabor bianco (non disponibile per il momento)
• Merlot rosso Judean Hills (non disponibile per il momento)
• Cabernet sauvignon gallil
• Chardonnay Galil bianco (non disponibile per il momento)
• Muscat bianco Dessert (non disponibile per il momento)

Dalton Certificazione Rabbinato di Israele
VINI NON MEVUSHAL
• Sauvignon blanc reserve (non disponibile per il momento)
• Chardonnay blanc
• Sauvignon blanc fumee
• Cabernet Sauvignon red (non disponibile per il momento)
• Merlot rosso (non disponibile per il momento)
• Cabernet Suavignon Reserve
• Merlot Reserve rosso
• Canaan rosso - mevushal (non disponibile per il momento 4 Admon rosso Kiddush (non disponibile per il momento)
Distibutore e importatore Supergal Milano

Golan Certificazione Rabbinato di Israele
• Golan
• Smadar 2001 Golan
• Merlot - rose Galil
• Cabernet Sauvignon 2001 Galil

Distibutore e importatore Kosher Delight - Roma

aprile  2009

VINI BARKAN RESERVE -

Distributore Gad Italia - Kosher Point - Tel. 06 5584363

RESERVE CABERNET SAUVIGNON 13,5%
RESERVE PINOTAGE 13,2%
RESERVE MERLOT 13,5%
RESERVE CHARDONNAY NEGEV 13,8%

VINI SEGAL'S

SEGAL'S DRY RED
SEGAL'S DRY WHITE
BEN AMI CABERNET SAUVIGNON
BEN AMI EMERALD RIESLING
FUSION MERLOT-CABERNET SAUVIGNON
FUSION CHARDONNAY - COLOMBARD

VINI ARZA

CADENZA DRY RED - mevushal Mevushal
CADENZA DRY WHITE - mevushal Mevushal
CHARSISMA CABERNET SAUVIGNON
CHARISMA MERLOT
CHARISMA EMERALD RIESLING

TZORA WINEYARD

JUDEAN HIL RED WINE  13,5%
SHORESH RED WINE 13,5%
NEVE ILAN RED WINE  13,5%

VINI MACCABIM WINERY

MERLOT SPECIAL EDITION  14 %

JUDEAN HILL CABERNET/MERLOT  BIN 2 14%

BEVANDE ALCOLICHE *
* CERTIFICATI
° AUTORIZZATI
• KASHER
• NOTE

LIQUORI

• Cointreau - ( nov. 2006 ) Produzione francese ( concistoire di Parigi)
Certificato, con Hechsher che appare sulla etichetta della bottiglia.
• Bartenura OU • Carmel OU • Frangelico OU • Godiva OU • Honkes MK - Montreal • Kedem OU • Leroux OU • Llord’s K of K • Merry OU • Monfort OU • Sabra OU • Domenis cert Rav Piperno • De Mezzo cert. Rav Piperno
• Boukha Bokobsa* Consistoire
• Slivovitz °: Jelínek * Chief Rabbinate of Prague, Domenis* Rav Umberto Piperno, Trieste ma solo quella contrassegnate
• De Mezzo www.mercedesdemezzo.it Rav Piperno - Kasher Lepesach Limehaderin
Distillato d'uva, Distillato di melograno, Distillato di mele e miele
• Girolamo Luxardo SPA Rav Piperno • In corso di certificazione

VODKA °
Tutte le marche che portano la dicitura “distilled from grain” o “pure grain” consistoire lista giugno
• Evitare quelle Aromatizzate se non c’è la certificazione
• Absolut Consistorie e CRC
• Finlandia Consistorie e CRC
• Stolichnaya certificato OU vedi il logo sulla bottiglia

regular Gold Premium Imported Russian, Imported Russian, Lemon Flavored, Orange Flavored, Peach Flavored, Raspberry Flavored, Strawberry Flavored, Vanilla Flavored CRC
• Smirnoff LBD
Altre marche genericamente presunte dal Chief Rabbinate of Prague

WHISKY °
Tutte le marche distillate e messe in bottiglia in USA - CANADA - UK - PAESI BASSI che portano la dicitura “distilled from grain” o “pure grain”, tra cui: consistoire lista giugno
• Chivas: Regal, Royal • Dewers • J&B • Johnny Walker (all labels) • Rob Roy (All) • White Horse: Extra Fine, Fine Old

L’editore non si assume responsabilità per le informazioni  sulla kasherut riportate.
The publisher does not take any responsibility for Kashrus..

italykosherunion@hotmail.com